RUE DES GRAVILLIERS - Difficile de faire plus cool que ça.

Si vous voulez vraiment saisir la vie locale dans toute son authenticité en découvrant une nouvelle ville, il n’y a qu’une seule solution : sortir dans la rue, dans ces artères que les habitants arpentent vraiment : les ruelles de quartier et les avenues animées, gavées de petites boutiques indépendantes et de créatifs qui s’agitent, où un tout nouveau bar d’écoute partage le trottoir avec un bistrot qui a vu défiler plusieurs siècles.
Le Marais parisien revient de loin. À la limite de l’insalubre et de la destruction il y a 60 ans, cet ancien quartier ouvrier est devenu aujourd’hui le cœur battant du Paris trendy. L’étroite rue des Gravilliers, qui existe depuis le XIIIe siècle, illustre parfaitement cette mutation. Au fil des façades multicentenaires fraîchement ravalées, on croise les derniers artisans du cuir, les cantines asiatiques (Jixiao’s Buns) de la plus ancienne Chinatown parisienne, les nouvelles tables (Finka, Mischief, Derrière) qui régalent autant les Insta que les ventres, les galeries d’art (Balice Hertlin, PACT) exposant la crème des artistes émergents. Vous en voulez plus ? Chez Datil, Time Out Food & Drink Award de la meilleure table 2024, la cheffe Manon Fleury propose une délicate cuisine végétale et un véritable moment de grâce. Caché en sous-sol, le Spootnik offre non seulement d’excellents cocktails, mais aussi une mini-piste de danse et un système son irréprochable. Et pour votre cabas ? Les délicieux fromages Taka & Vermo, les pains au levain de Sain… Difficile de faire plus cool que ça.

Photo : Pauline Gouablin